คุกกี้สิงคโปร์

1. แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือร่อนผสมเข้าด้วยกัน 2 – 3 ครั้ง
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด คลุกกับน้ำตาล จากนั้นนำไปผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำมันพืช เนยขาวลงไปผสมกัยแป้ง ค่อยๆ เคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 20 – 30 นาที
4. แป้งคลึงออกให้มีความหนาประมาณ 1 ซ.ม. (ใช้พิมพ์รูปทรงตามชอบ) กดแป้งที่ได้จนหมด นำไปเรียงใส่ถาดที่ทาด้วยเนยขาวบางๆ
5. ทาหน้าคุกกี้ด้วยไข่แดง บางๆ วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งซีกลงไป นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เตาที่บ้านใช้เวลาประมาณ 20 – 25 นาที สังเกตุให้ผิวข้างๆ คุกกี้เป็นสีเหลืองสวยนั่นละค่ะ