ต้มจืดหัวไชเท้า

1. หัวไชเท้าอกเปลือกหั่นเป็นท่อนๆ ไว ปีกไก่ล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำไว้
2. กระเทียม รากผักชีและพริกไทยโขลกเข้าด้วยกันไว้ ใส่หม้อเติมน้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ปีกไก่ลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน ค่อยตักฟอง เติมเครื่องปรุงรสต่างๆลงไป
4. ใส่หัวไชเท้าและแครอทลงไปต้ม ต้มจนหัวเท้าสุก ใส่เห็ดหอม ต้มต่อไปจนปีกไก่เปื่อยตามที่ต้องการ
5. ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมและผักชี