ต้มยำไก่ใส่ใบมะขามอ่อน

62548

JiRaWan

อาหารบ้านแต่อร่อย ที่เอามาจากเพื่อนในวันนี้น่าจะถูกอกถูกใจคนชอบอาหารรสจัด โดยเฉพาะพวกต้มยำ ต่างๆเอาไว้ซดน้ำแกง เมนูนี้คือต้มยำไก่ใส่ใบมะขามอ่อน ยิ่งถ้าได้ไก่บ้าน เนื้อออกเหนียวแต่มันน้อย ยิ่งอร่อยค่ะ มะขามเนี่ยเป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์เอามากินได้เกือบทั้งต้น ฝักอ่อนเอามาปรุงน้ำพริก ฝักแก่กินได้เลย ใบเอามาต้มยำต้นเดียวกินได้หมดเลย

ไทย

อาหารคาว

ผัก / พริก / ไก่ / อื่นๆ

ต้ม

มือใหม่หัดชิม

40 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

- เนื้อไก่สับเป็นชิ้นๆ ติดกระดูก ½ ตัว
- ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
- ข่าหั่นเป็นแว่น 1 หัว
- พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
- ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อนๆ 1 – 2 ต้น
- หอมแดงบุบ 3 หัว
- น้ำปลา ชิมรสปรุงตามชอบ
- เกลือ ชิมรสปรุงตามชอบ

วิธีปรุง

- ต้มน้ำถ้ามีน้ำซุปไก่ใช้น้ำซุปไก่ ต้มจนเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่เตรียมไว้ลงไป

- ใส่เนื้อไก่ที่สับไว้แล้วลงไป รอจนเนื้อไก่สุก ใส่ใบมะขามอ่อน และพริกขี้หนูบุบลงไป

- ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาและเกลือ ต้มไก่ใบมะขามจะออกรสเปรี้ยวนำ ถ้าชอบให้ออกหวานก็ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

แนะนำ