ทอดมันกุ้ง

1. นำกุ้งมาปลอกเปลือกและล้างให้สะอาดนำมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมาผสมกับหมูสับ คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลตามลงไป คลุกให้เข้ากันจนได้ที่แล้วปั้นเป็นก้อนพอดีคำ แล้วพักไว้
3. ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนได้ที่ ก็นำทอดมันกุ้งที่ปั้นเรียบร้อยแล้วมาชุบไข่ที่เตรียมไว้ ตามด้วยชุบแป้งสาลีจนทั่ว แล้วนำลงไปทอดจนสุกเหลือง
4. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย