น้ำพริกมะขามอ่อนผัด (เจ)

1. ล้างมะขามให้สะอาด
2. พริกแก้งแช่น้ำให้นิ่ม
3. นำมะขามมาตำให้ละเอียด
4. ใส่พริก กระเทียม หอมลงไป ตำให้ละเอียดและเข้ากัน
5. ใส่กะปิและเต้าหู้อ่อนสับลงไป
6. ใส่น้ำตาลปิ๊บ เกลือ และปรุงรสให้เปรี้ยวหวาน
7. นำไปผัดในน้ำมัน ผัดไฟอ่่อนๆๆเคี่ยวให้หอมและใส่หอมเจียวลงไป
8. จัดใสถ้วยเสริฟพร้อมผักสด