บะหมี่ผัดใบตำลึงไก่สับ

2329

MaDamE_GourMeT

มื้อเช้าวันนี้ เด็ก ๆ รีเควสมา ขอเป็นบะหมี่ผัดไก่สับ คุณแม่น่ารัก ๆ อย่างดิฉันก็ไม่ขัดอยู่แล้วคะ (อิอิ จริง ๆ ที่ทำให้เพราะเห็นว่าทำง่ายด้วยค่ะ) เด็ก ๆ เน้นไก่สับ แต่ตัวคุณแม่เองแหละค่ะที่อยากใส่ใบตำลึง ชอบให้เด็กกินผักด้วย เด็ก ๆ ก็บอกว่าอร่อยนะคะ กินจนเกลี้ยงเลย (ไม่รู้ประจบอยากไปเที่ยววันหยุดหรือเปล่า) ไม่ได้ละ อย่างงี้ต้องแชร์ให้คุณแม่ OpenRice ได้ลองทำให้ลูก ๆ ชิมกันบ้าง

จีน

อาหารคาว

มะเขือเทศ / แตงกวา / แครอท / พริก / ไข่ / ไก่

ผัด

มือใหม่หัดชิม

30 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

บะหมี่แห้งสำเร็จรูป 2 ห่อ
ตำลึงเด็ดใบลวกสุก 1 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ไก่สับ 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
แครอทหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1. เริ่มแรกลวกบะหมี่แห้งในน้ำเดือดพอนุ่ม ตักขึ้นใส่น้ำเย็น ให้สะเด็ดน้ำ
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟอ่อน ๆ ให้เหลืองหอม
3. ใส่ไก่สับลงผัดพอสุก แล้วใส่หอมใหญ่ แครอท และผัดต่อ
4. พอแครอทสุกแล้ว ใส่มะเขือเทศผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ ละลายแป้งมันกับน้ำใส่ ผัดให้พอมีลักษณะข้น 6. ใส่บะหมี่ลวกใบตำลึงผัดพอทั่ว ตักใส่จาน รับประทานร้อน ๆ ได้ทันที

เคล็ดลับน่ารู้

1. กินกับผักสด เช่น แตงกวา หรือมะเขือเทศก็ได้

แนะนำ