บะหมี่ห่อไข่

1. นำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปลวกจนเส้นสุกนิ่มดี


2. หั่นมะเขือเทศ หอมใหญ่ให้เป็นสี่เหลี่ยมเต๋า


3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนดีแล้ว ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ กุ้ง และเส้นบะหมี่ลงไปผัด


4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานพักไว้


5. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน ราดลงในกระทะก้นแบนเพื่อทำให้ไข่เป็นแผ่น ทอดไข่ด้วยไฟอ่อน จนไข่ไก่สุกท้ง 2 ด้าน


6. พอไข่สุกดีแล้วปิดเตา แล้วนำบะหมี่ที่ผัดไว้ใส่ลงไปตรงกลางแผ่นไข่เจียว ใช้ตะหลิวพับไข่เจียวปิดเส้นบะหมี่ให้มิดชิดสวยงาม


7. นำบะหมี่ห่อไข่ใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชีสับพร้อมเสิร์ฟ