บะหมี่ไข่เค็ม

แชร์สูตรอร่อย
บะหมี่ไข่เค็ม
1
2633
0
วันนี้เอาเมนูมังสวิรัติมาให้ลองทำกันเช่นเคยอย่าเพิ่งเบื่อน๊า เพราะช่วงนี้ทานมังเลยมีแต่เมนูผักๆๆไข่ๆๆกินแล้วกะหายใจออกมาเป็นผัก กิกิ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. บะหมี่เส้นเล็ก 2 ก้อน
2. ไข่เค็มซีพี 1 ฟอง
3. เต้าหู้ทอดชิ้นเล็ก 20 ชิ้น
4. ผักกาดกวางตุ้ง 2 ต้น
5. เห็ดขอนขาว ดอกเล็กๆ 20 ดอก
6. ต้นหอม 1 ต้น
7. คึ่นฉ่าย 1 ต้น
8. พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนชา
9. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนชา
10. มะนาว 1 ซีก
11. น้ำตาล 1 ช้อนชา
12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13. กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
14. พริกไทยป่น แล้วแต่ชอบ
เครื่องปรุง
1. พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนชา
2. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนชา
3. มะนาว 1 ซีก
4. น้ำตาล 1 ช้อนชา
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น แล้วแต่ชอบ
วิธีปรุง
1.เตรียมเครื่องปรุง
2.ผักกาดกวางตุ้งและเห็ด ล้างน้ำให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดให้สุก
3.เต้าหู้ นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
4.บะหมี่ นำมาคอดลี่ให้ออกจากกันแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดให้สุกแล้วตักผ่านในน้ำเย็นแล้วตักออกพักไว้
5. นำบะหมี่มาคลุกกับหอมเจียวและซีอิ้วขาว
6. จัดใส่ถ้วยพร้อมเครื่องปรุงต่างๆ
เคล็ดลับน่ารู้
เส้นหมี่ลวกให้นุ่มแล้วน้ำผ่านน้ำเย็นจะทำไม่ให้เส้นติดกัน

________________________________________________________________________________

ไข่เค็ม - ถนอมไข่ง่ายๆ อร่อยด้วย

ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ส่วนมากจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในไข่ สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น

ไข่เค็มเป็นอาหารพื้นบ้านของคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นที่นิยมในการบริโภคของคนไทยทุกภูมิภาค รวมทั้งขั้นตอนการผลิตไข่เค็มนั้นก็ถือว่าไม่ยุ่งยากซับซ้อน โดยมีวิธีการทำดังนี้

1.ผสมเกลือลงในน้ำคนให้ละลาย ต้มให้เดือด พักไว้ให้เย็นใส่เกลือหนึ่งส่วนสามของน้ำ
2.นำไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ที่เช็ดหรือล้างเปลือกสะอาดแล้วลงบรรจุในโหลแก้วแล้วใส่น้ำเกลือที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วมไข่
3.นำถุงพลาสติกใส่น้ำวางไว้ด้านบนเพื่อกดไข่ให้จมน้ำเกลือ ถ้าไข่ลอยสัมผัสอากาศ ไข่อาจจะเน่าได้
4.ใช้เวลาดอง 14 - 21 วัน เมื่อได้ที่แล้วนำไข่ออกมาต้มไฟแรงปานกลาง ประมาณ 25-30 นาที แล้วจึงเก็บไว้กินต่อได้อีกนาน

อ้างอิง :th.wikipedia.org
แนะนำ
แนะนำ
unknown
mmoodd
mmoodd น่ากินมากกกกshocked
2012-08-29
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
ฟักทองสังขยามะพร้าวอ่อน
วันนี้มีเมนูหวานๆๆมาให้ลองทานก...
หมูทรงเครื่องทอด
วันนี้มีเมนูเบาๆมาฝากกันคะ จะท...
ขนมโคกะทิ สูตรไกลบ้าน
ขอร่วมแบ่งปันความสุขด้วยอีกสัก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ปลาเก๋าทอดราดซีอิ๊ว
ช่วงวันหยุดแบบนี้มาทานปลาเก๋าร...
ข้าวต้มกระเพาะหมูหมูสับ
เราจะใช้กระเพาะหมูสำเร็จรูปที่...
พะแนงไก่
พะแนงไก่เป็นเมนูที่มีสีสันชวนน...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.