ปาท่องโก๋

แชร์สูตรอร่อย
ปาท่องโก๋
0
3536
0
“ปาท่องโก๋ร้อนๆสักตัวมั๊ยคะ” ใครที่กำลังคิดจะไปซื้อปาท่องโก๋มาทาน รู้มั๊ยค่ะว่ามันมีวิธีการทำที่ยุ่งยากมากน้อยแค่ไหน แม่ว่ามันดูเหมือนจะยุ่งยากกว่าการไปซื้อทาน แต่ลองทำทานดูก็จะรู้ว่ามันสามารถเป็นไปได้นะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. ยีสต์ ¾ ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
4. แอมโมเนียไบคาร์บอเนต ½ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
วิธีปรุง
1. ผสมยีสต์ เบกกิ้งโซดา แอมโมเนียไบคาร์บอเนต น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมัน ผสมให้เข้ากันก่อน
2. เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปคนให้เข้ากัน จนแป้งจับกันเป็นก้อน นวดเรื่อยๆ ประมาณ10 นาที ปิดชามผสมเอาไว้ เพื่อให้แป้งฟูขึ้นประมาณ 3 ชั่วโมง
3. เมื่อได้เวลาแล้ว นำแป้งมานวดเป็นแบนๆ แล้วทำการตัดเป็นแท่ง เท่าๆกัน อยากได้ปาท่องโก๋ตัวใหญ่ก็ตัดใหญ่ ตัวเล็กก็ตัดเล็กนะคะ
4. เอาน้ำแตะกลางแป้ง แล้วนำแป้ง2อันประกบกัน กดๆให้ตรงกลางติดกันค่ะ
5. ตั้งน้ำมันที่จะทอดให้ร้อน ไฟระดับกลาง นำแป้งปาท่องโก๋ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันก็นำเข้าปากทานได้เลยค่ะ ระวังร้อนด้วยนะคะ
เคล็ดลับน่ารู้
ปาท่องโก๋ จริงๆแล้วไม่ใช่ปาท่องโก๋ที่เรารู้จักกันนี้!

ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย ตามภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้อง ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า " ฉินฮุ่ย" มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัวเยียะเฟยกลับจากแนวหน้า และ ฉินฮุ่ย ทำให้เขาถึงแก่ชีวิตในเวลาต่อมา ข่าวล่วงรู้ไปถึงประชาชนจึงโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ ช่วงนั้นชาวจีนนิยมรับประทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนขุนนางกังฉินกับภรรยาแซ่หวัง แล้วนำมาทอดกินเพื่อระบายความแค้น เรียกว่า “อิ่วจาก้วย” หมายถึง น้ำมันทอดฉินฮุ่ย(ฉินข้วย)นั่นเอง

ส่วนที่คนไทย เรียกว่า ปาท่องโก๋ นั้น เพราะจำมาผิด เนื่องจาก สมัยก่อนชาวจีนที่ขายปาท่องโก๋ (ขนมน้ำตาลทรายขาวซึ่งออกเสียงว่า แปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้) มักจะขายอิ่วจาก้วยด้วย พอคนขายตะโกนขายปาท่องโก๋ จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือ แป้งทอดอิ่วจาก้วย นั่นเอง แต่ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนยังคงนิยมเรียกว่า อิ่วเจี่ยโก้ย อยู่หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย


อ้างอิง : th.wikipedia.org
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
มันทิพย์
หลังจากที่ได้แนะนำวิธีการทำกล้...
คางกุ้งทอดกรอบรสสไปซี่ชีส
วันนี้นำของทานเล่นที่เพิ่งฮิตม...
กล้วยหักมุกเชื่อม
กล้วยหักมุกเป็นยาระบาย ช่วยให้...
Top