ปาท่องโก๋

แชร์สูตรอร่อย
ปาท่องโก๋
0
3652
0
“ปาท่องโก๋ร้อนๆสักตัวมั๊ยคะ” ใครที่กำลังคิดจะไปซื้อปาท่องโก๋มาทาน รู้มั๊ยค่ะว่ามันมีวิธีการทำที่ยุ่งยากมากน้อยแค่ไหน แม่ว่ามันดูเหมือนจะยุ่งยากกว่าการไปซื้อทาน แต่ลองทำทานดูก็จะรู้ว่ามันสามารถเป็นไปได้นะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. ยีสต์ ¾ ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
4. แอมโมเนียไบคาร์บอเนต ½ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
วิธีปรุง
1. ผสมยีสต์ เบกกิ้งโซดา แอมโมเนียไบคาร์บอเนต น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมัน ผสมให้เข้ากันก่อน
2. เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปคนให้เข้ากัน จนแป้งจับกันเป็นก้อน นวดเรื่อยๆ ประมาณ10 นาที ปิดชามผสมเอาไว้ เพื่อให้แป้งฟูขึ้นประมาณ 3 ชั่วโมง
3. เมื่อได้เวลาแล้ว นำแป้งมานวดเป็นแบนๆ แล้วทำการตัดเป็นแท่ง เท่าๆกัน อยากได้ปาท่องโก๋ตัวใหญ่ก็ตัดใหญ่ ตัวเล็กก็ตัดเล็กนะคะ
4. เอาน้ำแตะกลางแป้ง แล้วนำแป้ง2อันประกบกัน กดๆให้ตรงกลางติดกันค่ะ
5. ตั้งน้ำมันที่จะทอดให้ร้อน ไฟระดับกลาง นำแป้งปาท่องโก๋ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันก็นำเข้าปากทานได้เลยค่ะ ระวังร้อนด้วยนะคะ
เคล็ดลับน่ารู้
ปาท่องโก๋ จริงๆแล้วไม่ใช่ปาท่องโก๋ที่เรารู้จักกันนี้!

ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย ตามภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้อง ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า " ฉินฮุ่ย" มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัวเยียะเฟยกลับจากแนวหน้า และ ฉินฮุ่ย ทำให้เขาถึงแก่ชีวิตในเวลาต่อมา ข่าวล่วงรู้ไปถึงประชาชนจึงโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ ช่วงนั้นชาวจีนนิยมรับประทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนขุนนางกังฉินกับภรรยาแซ่หวัง แล้วนำมาทอดกินเพื่อระบายความแค้น เรียกว่า “อิ่วจาก้วย” หมายถึง น้ำมันทอดฉินฮุ่ย(ฉินข้วย)นั่นเอง

ส่วนที่คนไทย เรียกว่า ปาท่องโก๋ นั้น เพราะจำมาผิด เนื่องจาก สมัยก่อนชาวจีนที่ขายปาท่องโก๋ (ขนมน้ำตาลทรายขาวซึ่งออกเสียงว่า แปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้) มักจะขายอิ่วจาก้วยด้วย พอคนขายตะโกนขายปาท่องโก๋ จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือ แป้งทอดอิ่วจาก้วย นั่นเอง แต่ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนยังคงนิยมเรียกว่า อิ่วเจี่ยโก้ย อยู่หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย


อ้างอิง : th.wikipedia.org
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
คุ้กกี้ถั่วเหลือง
นำกากถั่วเหลืองมาแปรรูป
หนังไก่ทอดกรอบ
อาหารว่างทานเล่นแบบกรอบๆมาแล้ว...
ขนมปังหน้าพิซซ่า
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.