ยำข้าวทอดแหนมคลุก

ข้าวทอด
1.ข้าวสวย (ใช้ข้าวสวยค้างคืน) 4 ถ้วย
2.น้ำพริกแกงคั่ว (น้ำพริกแกงเผ็ด)50 กรัม
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.มะพร้าวขาวขูดเป็นเส้น (ถ้าไม่ชอบก็สามารถเอาออกได้) 25 กรัม
5.ใบมะกรูดซอย 1 หยิบมือ
6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7.เกลือป่น 2 ช้อนชา
8.แป้งสำหรับใช้ชุบแป้งทอด 150 กรัม

ยำข้าวทอดแหนมคลุก (สัดส่วนปรับได้ตามชอบเลยค่ะ)
1.ข้าวทอด 2 ลูก
2.แหนมสด 100 กรัม
3.หนังหมูต้มสูกหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
4.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกแห้งทอด 2 เม็ด
11.พริกป่นคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบกินหวาน