ส่วนผสมและสัดส่วน
สปาเก็ตตี้ครีมซีฟู้ด
แชร์สูตรอร่อย
0
3377
0
สปาเก็ตตี้ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ค่ะ แต่จานนี้เครื่องเยอะ เรามีทั้งกปลาหมึก กุ้งนิดหน่อย แล้วก็หอยเชลล์แห้ง ใจจริงก็อยากใส่หอยเชลล์ไปซะเลย แต่ว่าที่บ้านไม่มี ไม่ได้ซื้อไว้ช่วงนี้ เลยเกิดเป็นจานนี้ขึ้นมาก่อนค่ะ ผักก็ไม่มีอะไรนอกจากกะหล่ำปลีเล็กน้อย ถ้าใครอยากใส่ผักอะไรเพิ่มก็เชิญได้เลยนะคะ
1. ปลาหมึกหั่นแว่น ½ ถ้วย
2. กุ้งสับ 2 ตัว
3. หอยเชลล์แห้งแช่น้ำให้นิ่ม 2-3 ชิ้น
4. ผักกะหล่ำซอย ½ ถ้วย
5. เส้นสปาเก็ตตี้ลวกสุก 1 จาน
6. ครีมสด ½ ถ้วย
7. เกลือ ½ ช้อนชา
8. พริกไทยดำบด ½ ช้อนชา
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
10. เนยเค็ม ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. นำหอยเชลล์ที่นิ่มแล้วมาต้มในน้ำร้อนแล้วตักขึ้นจากหม้อพักให้เย็นลง จากนั้นใช้มือยีให้แตกเป็นเส้นๆใส่ถ้วยพักไว้โรยหน้า
2. ใส่เนยเค็มลงในกระทะ ใส่ปลาหมีกและกุ้งลงไปผัด
3. พอเริ่มสุกใส่กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำบด และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
4. เติมครีมสดลงไป ผัดให้เข้ากันจนซอสเริ่มเดือด
5. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้วลงไปคลุกให้เข้ากันกับซอส
6. ตักสปาเก็ตตี้ใส่จาน โรยด้วยหอยเชลล์ที่ลวกไว้ให้ทั่ว คลุกให้เข้ากันก่อนรับประทาน
เคล็ดลับน่ารู้
หอยเชลล์แห้ง (กังป๋วย)
หอยเชลล์แห้ง หรือที่ชาวจีนเรียกว่า "กังป๋วย" เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้ง กังป๋วยเป็นการนำเนื้อหอยเชลล์ไปปรุงรสแล้วนำไปอบจนแห้ง การนำเนื้อหอยเชลล์มาทำแห้ง ชาวประมงชายฝั่งอาจใช้วิธีการตากแดด หรือการอบด้วยตู้อบ หอยเชลล์แห้งที่มีคุณภาพดีจะมี มีความชื้นต่ำ หอยเชลล์แห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสและประกอบอาหารจะทำให้อาหารมีรสกลมกล่อม เนื่องจากหอยเชลล์แห้ง มีกลูตาเมต สูงโดยธรรมชาติ จึงให้รสอูมามิ เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
หอยเชลล์แห้งที่นำไปปรุงอาหารจะนำมาแช่ในน้ำให้นิ่มก่อนนำไปตุ๋นหรือเคี่ยวทำน้ำซุป นิยมใช้ในอาหารภัตตาคารฮ่องกง อาหารจีนนิยมใช้ในน้ำซุปหูฉลาม เป๋าฮื้อ ซุปพระกระโดดกำแพง น้ำซุปที่ได้จะมีรสหวาน กลิ่นหอม
นอกจากนี้หอยเชลล์แห้งยังใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อแปรรูปเป็นซอส เช่น ซอสเอ็กซ์โอและซอสน้ำแดง เป็นต้น
อ้างอิง : www.foodnetworksolution.com
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
Top