สเต็กเนื้อซอสบ๊วย

แชร์สูตรอร่อย
สเต็กเนื้อซอสบ๊วย
0
518
0
สูตรจาก M.J.
สูตรจากเชฟเคน โดย ม้าบิน เมนูสเต็กเนื้อซอสบ๊วย รสชาติของเนื้อที่เพิ่มความพิเศษกับซอสบ๊วยหอมๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
เนื้อวัวสันใน 250 กรัม
น้ำสต็อกไก่ 50 มิลลิลิตร
ซอสบ๊วย 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 200 กรัม
ผักชี 1 ถ้วย
พริกไทย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
วิธีปรุงเนื้อ
1. นำเนื้อมาซับเลือดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู โดยไม่ต้องนำเนื้อไปล้างน้ำ จากนั้นโรยพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำมันพืช 1 ช้อนชา ลงไปคลุกกับเนื้อแล้วพักไว้
2. อุ่นเตาอบด้วยอุณหภูมิ 250 องศา 10 นาที จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง นำเนื้อนาบลงบนกระทะจนเหลืองครบทุกด้าน เป็นการปิดหน้าเนื้อไม่ให้น้ำในเนื้อซึมออกด้านนอก เมื่อครบแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 250 องศส 10 นาที

วิธีทำซอส
1. นำกระทะที่ค้างน้ำมันพืชไว้ใส่กระเทียมหอมแดง รากผักชี พริกขี้หนู ผักชี ผัดจนหอม จากนั้นเทน้ำสต็อกไก่ ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซอสบ๊วย คนให้เข้ากัน
2. รอจนเดือด เทใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำมะนาว คนมวนเข็มนาฬิกาใส่น้ำมันมะกอก โดยเวลาใส่ให้ยกน้ำมันขึ้นสูง ค่อยๆเทแล้วตีเร็วๆให้เข้ากัน
เคล็ดลับน่ารู้
ควรโรยเกลือใส่เนื้อตอนที่มีการปิดหน้าเนื้อแล้ว เพื่อรักษาความหวานของเนื้อ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ข้าวต้มปลาแซลมอนไข่ลวก
อาหารมื้อเช้าเป็นอาหารมื้อสำคั...
กระดูกหมูตุ๋นยาจีน
วันนี้เอาเมนูจีนๆ เพื่อนสุขภาพ...
ไข่เจียวชีส
🧀 #ไข่เจียวชีส 🧀 เมนูไข่ชีสย...
Top