ส้มตำปู

1. มะละกอดิบปอกเปลือกสับ (ถ้าใช้ที่ไสจะได้เส้นที่สวยงาม) 1 ลูกเล็ก
2. มะเขือสีดาผ่าซีก 2 ลูก
3. ถั่วฝักยาวเด็ด 1 ฝัก (วันนี้ไม่ได้ใส่)
4. พริก กระเทียม ตามชอบ
5 ปูเค็ม แกะท้องปูเอาขี้มันออกด้วย 2 ตัว
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ