1. ล้างทำความสะอาดหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำตามยาว (คือหั่นเป็นเส้น ๆ พอดีคำ) จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผงปรุงรส และเกลือ ขยำให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำแป้งทอดกรอบละลายในน้ำเย็นจัด คนให้แป้งละลาย จากนั้นเทใส่ชามหมูที่หมักเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนจัดดีแล้ว ตักหมูที่เตรียมไว้ลงทอดได้เลย แรก ๆ ยังไม่ต้องคน รอให้หมูเริ่มเหลืองสักพักค่อยคนหนึ่งครั้ง จากนั้นก็กลับหมูอีกด้าน รอจนสีเริ่มเหลืองสุก ค่อยคนอีกที
3. เมื่อหมูเหลืองสุกดีแล้วทั้งสองด้าน ตักใส่กระชอนไว้พักให้สะเด็ดน้ำมัน