ห่อหมกกุ้ง

1. เอาเนื้อปลากับกุ้งสับมาผสมกับพริกแกงให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่กะทิทีละน้อย ๆ จนหมด จากนั้นตอกไข่ ใช้แต่ไข่แดงใส่ลงไป ขยำให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมใส่ถ้วย วางกุ้งไว้ตรงกลาง จากนั้นเอาเข้าซึ้งนึ่งด้วยน้ำเดือดจัด ๆ ประมาณ 15 นาที

3. ในระหว่างที่รอสุก ให้เอาหัวกะทิมาผสมกับแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟ พอเดือดและส่วนผสมข้นดีแล้ว ใส่ถ้วยเตรียมไว้ เมื่อห่อหมกสุกดีแล้ว ยกออกมาราดหน้าด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอย และพริกชี้ฟ้าซอยเป็นอันเสร็จ