1. ซับและผึ่งเต้าหู้อ่อนให้แห้ง ก่อนนำไปทอด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วลดไฟเหลือปานกลาง นำเต้าหู้ลงไปทอดให้ผิวเต้าหู้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำเต้าหู้หลอดมาตีให้เละ ใส่น้ำกะทิ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสเห็ดหอม คนให้เข้ากันพักไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดฟางกับข้าวโพดอ่อน เติมน้ำพริกเผา ผัดเข้ากันแล้วเติมส่วนผสมของเต้าหู้หลอดกับเครื่องปรุงลงไป
5. พอส่วนผสมเดือดเติมน้ำซุปผัก ผัดให้เข้ากัน
6. จัดเต้าหู้อ่อนทอดลงจาน ราดด้วยซอสผงกะหรี่ โรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ สวยงามพร้อมรับประทาน
เต้าหู้มีไขมันแต่ไม่อ้วน
เมื่อพูดถึงเต้าหู้คงจะนึกไปถึงอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ แต่อันที่จริงแล้วแม้ว่าจะไม่ได้เป็นมังสวิรัติก็ควรรับประทานเต้าหู้กันบ้างอย่างน้อย สักอาทิตย์ละ 2 - 3 มื้อก็ยังดี
เพราะว่าในเต้าหู้นั้นมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินบี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และกรดอะมิโน เรียกได้ว่าให้โปรตีนครบถ้วน แถมยังย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์เสียอีก
ส่วนสาว ๆ คนไหนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ก็ขอแนะนำเลยนะ เพราะว่าเมื่อทานเต้าหู้เข้าไปแล้วคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น ทำให้ไม่อยากทานของจุกจิกระหว่างมื้ออาหาร
ถ้าจะให้ดีควรเลือกทานเต้าหู้ที่มีเนื้อนิ่มจะดีกว่า เพราะว่ามีไขมันน้อยกว่าเต้าหู้แบบแข็ง แต่ว่าถึงจะมีไขมันก็เป็นไขมันแบบไม่มีคอเลสเตอรอลค่ะ
อ้างอิง : health.kapook.com/view2137.html