เนื้อปลาผัดสะตอ

1. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย
2. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อน แล้วนำเนื้อปลาลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. เทน้ำมันออกเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับผัด ใส่พริกที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย และใส่สะตอลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ใส่เนื้อปลาทอดลงไป ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
6. ผัดจนเข้ากันแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ