เส้นขนมจีนผัดขี้เมากะเพรากรอบ

1. กระเทียม พริกขี้หนู รากผักชีพริกไทยและเกลือโขลกเข้าด้วยกัน ทอดใบกะเพรากรอบแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
2. ตักน้ำมันที่ใช้ทอดกะเพรา ให้เหลือในกระทะประมาณ 1 ช.ต. ใส่เครื่องที่โขลกรวมกันไว้ลงไปผัดจนหอม
3. ใส่กุ้งปลาหมึกลงไปผัดให้สุกเอาเส้นขนมจีนลงไปผัด ผัดเบานะค่ะ เดี๋ยวเส้นจะเละ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ
ตักใส่จานแล้วโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ