แกงกะทิสะตอหมู

1. เอากะทิตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องแกงใต้และกะปิลงไป คนให้เข้ากัน
2. เติมเนื้อหมูลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุก เติมน้ำเปล่า
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากันและเดือดเล็กน้อย
4. ใส่สะตอลงไป ตามด้วยพริกไทยอ่อน ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ผ้าแดง (เก็บพริกชี้ฟ้าแดงไว้ตกแต่งหน้าด้วยนะคะ)
5. รอให้แกงเดือดสักครู่ พอสะตอสุกแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่ชาม ตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงที่เหลือ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ