แกงเขียวหวานลูกชิ้นหมู

13379

Vanilla~Caramel

ลองทำแกงเขียวหวานใส่ลูกชิ้นปลาหมูบ้าง ใส่แต่ลูกชิ้นปลากรายจนเบื่อแล้ว ใส่ลูกชิ้นหมูก็อร่อยไปอีกแบบนะ กินกับข้าวสวยหรือขนมจีน และไข่เค็มแกล้มอีกสักลูกก็พอคะ

ไทย

อาหารคาว

พริกแกง / กะเพรา-โหระพา / มะเขือ / กะทิ / อื่นๆ

แกง

มือใหม่หัดชิม

40 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
2. มะเขือเปราะหั่นซีก ½ - 1 ถ้วย
3. ลูกชิ้นหมู 1 ถ้วย
3. ใบโหระพา ½ ถ้วย
5. ใบมะกรูดฉีก 2 – 3 ใบ
6. หัวกะทิ ½ ถ้วย
7. หางกะทิ 2 ถ้วย
8. น้ำตาลปี๊บ 1 – 1½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงมาเคี่ยวจนเริ่มแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงมาผัดให้หอม ใส่ลูกชิ้นลงมาผัด
2. เติมกะทิที่เหลือลงมาผัดจนเดือด แล้วย้ายมาเทใส่หม้อ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วใส่มะเขือเปราะลงมาต้ม
3. ต้มจนมะเขือสุก ก็ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูกฉีก คนให้เข้ากันแล้วยกลง

เคล็ดลับน่ารู้

ถ้าใช้กะทิแบบกล่อง หางกะทิคือ น้ำกะทิกล่องผสมน้ำเปล่า (กะทิแบบกล่องจะค่อนข้างเข้มข้น)

แนะนำ