ไก่กรอบลุยสวน

1. เนื้อไก่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดเท่ากันไว้ สมุนไพรต่าง ตะไคร้ ใบมะกรูด ขิงซอย นำลงทอดให้กรอบในน้ำมันพืช นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
2. เนื้อไก่ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดให้สุกเหลือง จากนั้นสะเด็ดน้ำมันไว้
3. เอาน้ำมันเก่าที่ใช้ทอดไก่เททิ้ง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปใหม่ประมาณ 1 ช.ต.ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี
4. จากนั้นใส่ไก่กรอบที่ทอดไว้ ลงมาผัด ตามด้วย เครื่องสมุนไพรต่างๆ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน อาจเพิ่มรสชาติด้วยพริกแห้งทอดกรอบ