ไก่นึ่งซีอิ๊วเต้าเจี้ยว

เต้าเจี้ยวคุณภาพโปรตีนสูง

เต้าเจี้ยวเป็นการหมักถั่วเหลืองด้วยเกลือ โดยใช้เชื้อรา การผลิตเต้าเจี้ยวที่มีคุณภาพดีและปลอดภัยต่อการบริโภค อาศัยความรู้ทางวิทยาศาสตร์ในการเพาะเลี้ยงเชื้อราที่บริสุทธิ์ เพื่อใช้เป็นหัวเชื้อ เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพในการหมัก ลดระยะเวลาในการผลิต ป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อรา และแบคทีเรีย ซึ่งสามารถเจริญได้ดีในสภาพที่มีปริมาณเกลือสูง ซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดการเน่าเสีย และจุลินทรีย์ก่อโรค
ถั่วเหลืองที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักเพื่อผลิต เต้าเจี้ยวเป็นถั่วเมล็ดแห้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูงและเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพใกล้เคียงเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิดและกรดไขมันที่จำเป็น ซึ่งนอกเหนือจากเต้าเจี้ยวจะได้รสชาติดีแล้ว ยังเป็นการเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอีกด้วย


อ้างอิง : www.foodnetworksolution.com