ส่วนผสมและสัดส่วน
ไข่เจียวเจ
แชร์สูตรอร่อย
0
5786
0
เห็นชื่อเมนูนี้แล้วอย่าเพิ่งตกใจนะคะ ไข่มันจะเป็นอาหารเจได้ยังไง ก็เพราะว่าเราไม่ใช้ไข่น่ะสิคะ แต่พอทำออกมาแล้วรูปร่างหน้าตาช้างใกล้เคียง เผื่อว่าช่วง 9 วันในเทศกาลกินเจจะคิดถึงความหอมความกรอบของไข่เจียว น่าจะพอแก้ขัดไปได้ เผลอๆอาจจะติดใจไม่กลับไปกินไข่เจียวจริงๆอีกก็เป็นได้
1. ฟองเต้าหู้สด
2. ซีอิ๊วขาว
3. พริกไทยป่น
4. น้ำมันพืช
5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น (ตกแต่ง)
**น้ำจิ้ม จากสูตรเดียวกันกับปอเปี๊ยะเต้าหู้สูตรเจก็ได้ค่ะ จะเอาลงไว้ที่เคล็ดลับละกันนะคะ**
2. ซีอิ๊วขาว
3. พริกไทยป่น
4. น้ำมันพืช
5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น (ตกแต่ง)
**น้ำจิ้ม จากสูตรเดียวกันกับปอเปี๊ยะเต้าหู้สูตรเจก็ได้ค่ะ จะเอาลงไว้ที่เคล็ดลับละกันนะคะ**
วิธีปรุง
1. เอาฟองเต้าหู้มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น เอามาพักไว้ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟระดับกลาง เอาฟองเต้าหู้ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปทอด ให้กรอบเหลืองทั้ง 2 ด้าน
3. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงด้านบน ทานคู่กับน้ำจิ้ม หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟระดับกลาง เอาฟองเต้าหู้ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปทอด ให้กรอบเหลืองทั้ง 2 ด้าน
3. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงด้านบน ทานคู่กับน้ำจิ้ม หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
สูตรน้ำจิ้มนี้เป็นสูตรเดียวกันกับปอเปี๊ยะเต้าหู้สูตรเจค่ะ จริงๆเอามาทานกับของทอดก็อร่อยนะคะลองดู
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. พริกแดงสับละเอียด
2. น้ำส้มสายชู
3. น้ำตาลทราย
4. เกลือ
5. แป้งมัน
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ตั้งกระทะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างยกเว้นป้งมันลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากันทั้งหมด
2. ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วค่อยๆเทผสมในกระทะ คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วยได้เลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. พริกแดงสับละเอียด
2. น้ำส้มสายชู
3. น้ำตาลทราย
4. เกลือ
5. แป้งมัน
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ตั้งกระทะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างยกเว้นป้งมันลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากันทั้งหมด
2. ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วค่อยๆเทผสมในกระทะ คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วยได้เลยค่ะ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก oriental-Kitchen
Top