Chocolate Mamon

แชร์สูตรอร่อย
Chocolate Mamon
วันนี้ทำมาม่อนเค้ก มาฝากค่ะ คราวก่อนทำมาม่อนร้อนๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดหอมๆ เค็มหลายคนน่าจะชอบ มาคราวนี้ทำ Chocolate มาม่อน คนชิมที่บ้านชอบค่ะเพราะชอบกินช็อคโกแลต โดยเฉาะเกร็ดช็อคโกแลต ที่เป็นช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งหน้าเค้กหรือเบเกอรี่ต่างๆ เป็นหน้ามาม่อนแบบง่ายๆแต่อร่อยอีกหน้าหนึ่งค่ะ เดี๋ยวนี้เห็นคนหันมาทำมาม่อนขายเป็นแบบเบเกอรี่โฮมเมดกันเยอะเลยค่ะ เพราะเป็นขนมที่อร่อย แล้วก็ทำได้ไม่ยาก หน้าขนมมาม่อนเค้กก็ดัดแปลงได้หลากหลาย
ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสมไข่แดง
1. ไข่แดง 9 ฟอง
2. แป้งเค้ก 300 กรัม
3. ผงฟู 4 ช้อนชา
4. ผงโกโก้ 2 – 3 ช้อนชา (แล้วแต่ค
5. วนิลา (ชนิดผงหรือน้ำก็ได้ค่ะ) 1 ช้อนชา
6. เกลือ ¼ ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 180 กรัม
8. น้ำเปล่า 170 กรัม
9.เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม

ส่วนผสมชามไข่ขาว
1.ไข่ขาว 9 ฟอง
2. ครีมออฟทาทาร์ ¼ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม

ส่วนผสมราดหน้ามาม่อน
1.โค้ตติ้งช็อคโกแลต
2. เกร็ดช็อคโกแลต สำหรับโรยหน้า
วิธีปรุง
1. ก่อนอื่นวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วเตรียมพิมพ์มัฟฟินไว้ รองถ้วยกระดาษไว้ก่อน ร่อนแป้ง ผงฟูและผงโกโก้รวมเข้าด้วยกัน
2. ส่วนผสมชามไข่แดง ประกอบด้วย ไข่แดง น้ำตาลทราย วนิลาและเกลือคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูและผงโกโก้ ลงผสมกับไข่แดงคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
4. มาที่ส่วนผสมของไข่ขาว เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ ตีพอให้มีฟองอากาศกระจายอยู่ทั่วเนื้อของไข่ขาว เติมครีมออฟทาทาร์ลงไป จากนั้นปรับความเร็วของเครื่องผสมเป็นความเร็วสูง แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป จนส่วนผสมตั้งยอด
5. ตะล่อมส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกันอย่างเบามือ ไม่อย่างนั้นเค้กที่อบออกมาอาจเนื้อแน่นกินไม่อร่อย
6. เทเนยละลายที่อุ่นๆ ลงไปคนให้เข้ากันอย่าให้เนยละลายลงไปนอนค้างอยู่ที่ก้นชาม
7. นำขนมเทใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำไปใส่ตู้อบประมาณ 15 นาที
8. ระหว่างรอมาม่อนสุก ก็มาเตรียมทำหน้าช็อคโกแลตกันค่ะ เพียงแค่นำละลายโดยการตุ๋น จากนั้นนำไปราดหน้า มาม่อนเค้กที่สุกแล้ว โรยด้วยเกล็ดช็อคโกแลต ตามชอบ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
พัฟไส้ไก่
คราวก่อนทำพัฟไส้ของหวาน คาวนี้...
คัพเค้กสตรอเบอร์รี่ครัมเบิ้ล
คีพเค้กสตรอเบอรี่ครัมเบิ้ลแบบไ...
เค้กกล้วยน้ำว้าข้าวโอ๊ต
ใช้กล้วยน้ำว้าแทนกล้วยหอมในการ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.