ข้าวซอยไก่

1. แบ่งเส้นข้าวซอยเล็กน้อย มาทอดให้กรอบ สำหรับไว้โรยหน้า เส้นข้าวซอยอีกส่วนต้มจนสุก จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นสักพัก สะเด็ดน้ำไว้
2. โขลกขิง หอมแดง เข้ากับพริกแกง ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำไปผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงมาผัดจนสุก เติมผงกะหรี่และน้ำกะทิลงไป
3. ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เตรียมเส้นข้าวซอยใส่ชาม ตักน้ำราดโรยด้วยต้นหอม หอมแดง พริกทอด
เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม