ปีกไก่สอดไส้ย่าง

1. เนื้อไก่ กุ้ง วุ้นเส้น รากผักชี นวดเข้าด้วยกัน ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย กะทิ นวดผสมให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมเนื้อไก่ละกุ้ง ในไปใส่ในปีกไก่ที่เลาะกระดูกไว้แล้ว กลัดด้วยไม้จิ้มฝัน
3. นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นนำปีกไก่ที่นึ่งสุกแล้ว เสียบกับไม้ปลายแหลม ที่สามารถนำไปย่างได้ ย่างจนแห้งแล้วโรยด้วยพริกและใบมะกรูด