แกงป่าปลาดุก

แกงป่าต่างจากแกงชนิดอื่นอย่างไร

แกงป่า เป็นแกงแบบไม่ใส่กะทิ นิยมใส่เครื่องเทศจำนวนมากเพื่อปรุงกลิ่นรส โดยเฉพาะเพื่อดับกลิ่นคาวหรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ แกงป่าในแต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่างกัน โดยมากเป็นความแตกต่างที่เครื่องเทศของแต่ละท้องถิ่น
ว่ากันว่าแกงป่าเกิดจากเวลาที่เข้าป่าหรือไปตามชนบทในสมัยโบราณ เมื่อต้องการทำแกงนั้น เนื่องจากไม่มีกะทิหรือถ้าจะทำกะทิก็ยุ่งยากเกินไป จึงทำแกงโดยใส่พวกสมุนไพรและไม่ใส่กะทิ เกิดเป็นแกงป่าขึ้นตั้งแต่นั้นมา


อ้างอิง : th.wikipedia.org | guru.google.co.th