ส่วนผสมและสัดส่วน
Chocolate Cheese Cake
แชร์สูตรอร่อย
2
3151
0
สูตรจาก OpenRice
ต้อนรับเดือนแห่งความรักกับเมนูช็อกโกแล็ต ของหวานสัญลักษณ์แห่งวันวาเลนไทน์ สำหรับสาวๆ ชาว OpenRice ที่อยากจะแสดงเสน่ห์ปลายจวักมัดใจหนุ่มๆ ในวันนี้ ก็สามารถนำสูตรอร่อยนี้ไปทำทานกันได้
ขอขอบคุณสูตรช็คโกแล็ต ชีสเค้ก แสนอร่อยจากร้าน BiancoNero ร้านช็อคโกแล็ตคาเฟ่น่ารักๆ ในซอยทองหล่อ 10 ที่ยอมแชร์สูตรเด็ดมาให้เราด้วยค่ะ
ใครทำตามแล้วได้ผลเป็นยังไง มาแชร์ให้ฟังกันด้วยนะจ๊าาา ;]
ขอขอบคุณสูตรช็คโกแล็ต ชีสเค้ก แสนอร่อยจากร้าน BiancoNero ร้านช็อคโกแล็ตคาเฟ่น่ารักๆ ในซอยทองหล่อ 10 ที่ยอมแชร์สูตรเด็ดมาให้เราด้วยค่ะ
ใครทำตามแล้วได้ผลเป็นยังไง มาแชร์ให้ฟังกันด้วยนะจ๊าาา ;]
ปานกลาง
90 นาที
Dark Chocolate 70 %chocolate 200 กรัม
ครีมชีส 170 กรัม
ไข่แดงฟองใหญ่ 1 ฟอง
ไข่ขาว 50 กรัม
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมแต่งหน้า
เนยสดจืด 1/4 ก้อน
ครีมชีส 170 กรัม
ไข่แดงฟองใหญ่ 1 ฟอง
ไข่ขาว 50 กรัม
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมแต่งหน้า
เนยสดจืด 1/4 ก้อน
วิธีปรุง
- เตรียมพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว สปริงฟอร์ม
- ละลายเนยในไมโครเวฟ กดใส่พิมพ์แน่น ๆ นำเข้าอบ 175 องศาประมาณ 10 นาที พักให้เย็นแล้วหุ้มฟอยล์กันน้ำเข้าเพราะจะอบแบบสปา
- ละลาย Chocolate พักไว้
- ตีไข่ขาวเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาทาร์ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล ตีความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน
- ครีมชีสหั่นชิ้นเล็ก รอให้นิ่มใส่ชามอีกใบ ตีให้ขึ้นฟูความเร็วปานกลางเบอร์ 2 เครื่องตีมือถือ ใส่ไข่แดง ใส่โยเกิร์ต ตีต่อให้เข้ากัน
- ใส่ Chocolate (รอให้อุ่น ๆ ก่อนใส่) แล้วใช้ตระกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบรองน้ำ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่าง ประมาณหนึ่งชั่วโมง พอครบเวลาทิ้งไว้ในเตาจนเย็น แล้วแช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือหนึ่งคืน
- ตัดเสิร์ฟ พร้อมกับ Whipped Cream และ Strawberry
- ละลายเนยในไมโครเวฟ กดใส่พิมพ์แน่น ๆ นำเข้าอบ 175 องศาประมาณ 10 นาที พักให้เย็นแล้วหุ้มฟอยล์กันน้ำเข้าเพราะจะอบแบบสปา
- ละลาย Chocolate พักไว้
- ตีไข่ขาวเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาทาร์ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล ตีความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน
- ครีมชีสหั่นชิ้นเล็ก รอให้นิ่มใส่ชามอีกใบ ตีให้ขึ้นฟูความเร็วปานกลางเบอร์ 2 เครื่องตีมือถือ ใส่ไข่แดง ใส่โยเกิร์ต ตีต่อให้เข้ากัน
- ใส่ Chocolate (รอให้อุ่น ๆ ก่อนใส่) แล้วใช้ตระกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบรองน้ำ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่าง ประมาณหนึ่งชั่วโมง พอครบเวลาทิ้งไว้ในเตาจนเย็น แล้วแช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือหนึ่งคืน
- ตัดเสิร์ฟ พร้อมกับ Whipped Cream และ Strawberry
เคล็ดลับน่ารู้
เชฟ Bart แอบกระซิบมาว่า ก่อนตัดเสิร์ฟ ควรนำมีดจุ่มน้ำร้อนก่อน เพื่อให้ตัดได้ง่าย เรียบร้อยสวยงาม ที่สำคัญ จุ่มน้ำร้อนแล้วต้องเช็ดให้แห้งสนิทด้วยนะจ๊ะ
แนะนำ
Top