ส่วนผสมและสัดส่วน
Chocolate Lava Cake
แชร์สูตรอร่อย
0
6549
0
วันนี้มีเมนูมาเอาใจ Chocolate Lover ค่ะ ลองนึกถึง เค้กช็อกโกแล็ตเนื้อนุ่ม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะได้สัมผัสกับไส้ช็อกโกแลตอุ่นๆ ที่ทั้งหอม และหวาน แค่จินตนาการก็เกินจะห้ามใจกันแล้ว ใชไหมค่ะ~*
1. ดาร์กช็อกโกแลต (dark chocolate) 100 กรัม
2. ช็อกโกแลตนม (milk chocolate) 100 กรัม
3. เนยสดชนิดจืด 170 กรัม
4.. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
7. ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
8. ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
9. เกลือ ½ ช้อนชา
10. วานิลา 1 ช้อนชา
2. ช็อกโกแลตนม (milk chocolate) 100 กรัม
3. เนยสดชนิดจืด 170 กรัม
4.. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
7. ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
8. ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
9. เกลือ ½ ช้อนชา
10. วานิลา 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. เตรียมพิมพ์ขนาดเล็ก หรือถ้วยขนาดเล็ก ทาเนยขาวบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
3. ละลายช็อกโกแลตทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกันกับเนย โดยวีการตุ๋น
4. จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง หรือใช้ตะกร้อมือตีจนขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล(สีงาช้าง)
5. ค่อยๆใส่แป้ง ผงโกโก้ ผงกาแฟ และเกลือ จากนั้นใช้พายยางค่อยๆ ตะล่อมอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
6. เทส่วนผสมของช็อกโกแลตกับเนยที่ละลายรวมกันไว้แล้วลงไปผสมให้เข้ากันดี
7. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว ในปริมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ ประมาณ 18 นาที
8. จากนั้นนำเค้กที่อบสุกแล้ว ออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที คว่ำออกจากพิมพ์ พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ นอกจากนี้ถ้ายังไม่ทานทันทีสามารถเก็บเค้กที่อบเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ เวลาจะทานก็นำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ เท่านี้ก็เหมือนเค้กที่เพิ่งจะอบออกมาจากเตาอบร้อนๆเลยค่ะ
2. เตรียมพิมพ์ขนาดเล็ก หรือถ้วยขนาดเล็ก ทาเนยขาวบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
3. ละลายช็อกโกแลตทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกันกับเนย โดยวีการตุ๋น
4. จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง หรือใช้ตะกร้อมือตีจนขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล(สีงาช้าง)
5. ค่อยๆใส่แป้ง ผงโกโก้ ผงกาแฟ และเกลือ จากนั้นใช้พายยางค่อยๆ ตะล่อมอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
6. เทส่วนผสมของช็อกโกแลตกับเนยที่ละลายรวมกันไว้แล้วลงไปผสมให้เข้ากันดี
7. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว ในปริมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ ประมาณ 18 นาที
8. จากนั้นนำเค้กที่อบสุกแล้ว ออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที คว่ำออกจากพิมพ์ พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ นอกจากนี้ถ้ายังไม่ทานทันทีสามารถเก็บเค้กที่อบเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ เวลาจะทานก็นำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ เท่านี้ก็เหมือนเค้กที่เพิ่งจะอบออกมาจากเตาอบร้อนๆเลยค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
การละลายช็อกโกแลตโดยวิธีการตุ๋น ทำได้โดยการนำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน จากนั้นนำช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะแก้ว หรือ สเตนเลส เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้นำภาชนะไปตั้งบนหม้อ โดยระวังอย่าให้ก้นของภาชนะสัมผัสกับน้ำ (ทำให้ช็อกโกแลตไหม้) ค่อยๆคนจนช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก MaDamE_GourMeT
Top