ประจักษ์เป็ดย่าง

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

ประจักษ์ เป็ดย่าง คนชอบทานเป็ดย่างคงไม่มีใครไม่รู้จักตำนานความอร่อยย่านบางรักที่เปิดมายาวนานสั่งข้าวหน้าเป็ดหมูกรอบ จานเดียวได้ทานทั้งสองอย่างข้าวร้านนี้ใช้ข้าวหอมมะลิเหนียวนุ่มทานกับเป็ดย่างอร่อยเป็ดย่างเหนียว นุ่ม ราดด้วยน้ำราดหวาน เค็ม ส่วนหมูกรอบหนังกรอบ ด้านในนุ่ม รสเค็มๆ มัน มีขิงดองกับแตงกวาให้ทานแก้เลี่ยนจานนี้ราคา 60 บาทสั่งเก๊กฮวย มาทาน หวาน หอม ชื่นใจ แก้กระหายดีค่ะร้านนี้อยู่ใกล้ๆ โรบินสัน บางรัก จะอยู่ฝั่งตรงข้ามแล้วเดินตรงขึ้นมาทางที่ไปจะสีลม มีป้ายชัดเจน ร้านเป็นอาคารพาณิชย์ บริการธรรมดา

แทรกประจักษ์เป็ดย่างจานด่วนและอาหารตามสั่ง อยู่แถวบางรัก ตรงข้ามห้างฯโรบินสัน บางรัก มีซื่อเสียงเป็นย่างเป็นเวลานับ100 ปี เป็นย่าง ย่างได้หอม หนังกรอบ อร่อย โกยซีหมี่ ก็ผัดได้ยอดเยี่ยม รับประทานมานานมากแล้ว แต่วันนี้มากันหลายคน เลยจะสั่งอาหารตามสั่งแทรกเป็ดย่างจานเล็ก 100บาท อร่อยแน่นอน แทรกมะระตุ๋นซี่โครงหมู ต้มจนนิ่ม น้ำชุปหวาน อร่อย 40.-บาทแทรกไข่เจียวหมูสับ อาหารยอดนิยมของการกินกลับข้าว อร่อยเช่นกันแทรกปลาผัดเต้าซี่ ผัดได้หอมอร่อย แต่เนื้อปลาแข็งไปหน่อย 100.-แทรกผัดผักรวม ก็ใช้ได้ครับ หอมหวานดี 40.-

ประจักษ์ เป็นร้านเป็ดย่างเจ้าดัง อยู่ตรงข้ามกับตลาดสดบางรักเยื้องๆ กับห้างโรบินสันบางรักเลยค่ะ ที่ร้านจะมีทั้งเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบเลือกทานได้ตามใจชอบค่ะเราชอบสั่งบะหมี่หมูแดง+ปูค่ะ บะหมี่ที่นี่เป็นแบบเส้นแบน เหนียว นุ่มดีค่ะหมูแดงหอมและนุ่มมากๆ แต่ที่น่าตกใจก็คือ ปริมาณของที่นี่ ทั้งเส้น หมูแดงและปูใส่มาให้เยอะมากค่ะ เนื้อปูนี่แบบโปะมาเห็นชัดๆ ด้านบน สีขาวบังหมูแดงเกือบมิดค่ะ เนื้อปูขาว ๆหอม อร่อยมากๆ ค่ะ หมูแดงก็สีคล้ำๆ แต่หอมอร่อยถูกใจคนรักการทานบะหมี่แบบเรามากๆ ค่ะ

ร้านประจักษ์ เป็นร้านอาคารพาณิชย์ย่านถนนเจริญกรุงทีมีชื่อเสียงในเรื่องของเป็ดย่าง ร้านจะเป็นสไตล์คนจีน ด้านหน้าร้านจะมีตู้ขนาดใหญ่แขวนโชว์เป็ดย่างสีสวยๆ อยู่เต็มตู้ เดินผ่านไปผ่านมาอดใจไม่ไหวค่ะสั่งข้าวหน้าเป็ดมา 1 จาน ข้าวที่นี่นุ่มดีค่ะ เป็ดย่างโปะมาให้เยอะเลยเนื้อนุ่ม หนังอร่อยหนึบๆ ดี แต่ไม่เหนียว แอบปันใจให้ติ่มซำในตู้ร้อนๆสั่งขนมจีบกุ้งมาทาน 1 เข่ง ติ่มซำก็รสชาติดี อร่อยทุกอย่าง ราคาไม่แพงด้วยค่ะ

ร้านนี้ถ้าเข้าไปช่วงตั้งแต่ 11 โมง ถึงเที่ยงกว่าๆ รับรองไม่มีที่นั่งค่ะ โต๊ะจะนั่งรวมกันขนาดไหนที่นั่งไม่พอ อยากทานต้องไปก่อนหน้านั้นเมนูที่ขึ้นชื่อ เป็ดย่าง จะสั่งเป็นจาน หรือข้าวหน้าเป็ด บะหมี่เป็ด (แห้ง น้ำ) มีให้ใส่ได้ทั้งเกี๊ยวหมูแดง หรือว่าปูก็ได้ เป็ดจะมีคนห่อกลับบ้านเยอะมาก ส่วนใหญ่จะไปฝากลูกๆ หลานๆ คนที่บ้านได้ทานกันด้วย อีกทั้งมีอาหารตามสั่ง แต่ต้องช่วง 11 โมงนะคะ ก่อนหน้ายังไม่เปิดรับออร์เดอร์ บะหมี่น้ำก็อร่อยค่ะน้ำซุปใส เคี่ยวตั้งแต่เช้า (เดินผ่านจะเห็นเตรียมหม้อ เคี่ยว คอยตักฟองตลอด) มีของว่างให้ทานในกรณีที่รออาหารนาน ขนมจีบ ซาลาเปา (หมูแดง ลูกค้าสั่งเยอะ) สาหร่ายยัดไส้ ร้านนี้ เสาร์ อาทิตย์ก็เปิดค่ะ เปิดแต่เช้า สิบโมง ถึงสองทุ่มกว่าๆ

หมีหมีพาเข้ากรุง (เจริญกรุง) มาชิมเป็ดย่างกันค่ะเป็นร้านที่อยู่ถึกทนนานคู่บางรักจริงๆ ค่ะ อายุไม่ใช่น้อยๆ 102 ปี (เมื่อตอนปี 2555)ร้านประจักษ์อยู่เยื้องๆ กับ โรบินสันบางรักค่ะ จอดในนั้นได้ แต่ต้องซื้อของและแสตมป์บัตรจอดรถนะคะ หรือจะมาทาง BTS ลงสะพานตากสิน หาทางเดินมาโรบินสันก็ได้ค่ะ หรือนั่งเรือมาลงท่าเรือสาทร นั่ง Taxi รถ 3ล้อ รถเมล์ก็ได้ค่ะ สายรถเมล์ที่ผ่าน 1, 15, 35, 75, 77, 163, 504 ร้านประจักษ์เป็นร้านเล็กๆ 1 ห้อง 2 ชั้น ด้านหน้ามีตู้เป็ดนอนห้อยอยู่ ตู้ติ่มซำ และตู้เป็ดแช่แข็งร้านนี้มีเป็ดสูญญากาศด้วย ใครอยากลองส่งเป็ดไปอวกาศ ลองได้นะคะ (ล้อเล่นน่ะค่ะ)แอบส่องคนหั่นเป็ดในตู้กระจก ที่แขวนอยู่นั่นอะไรใครช่วยบอกที ถุงมือหรอคะ

แมวขอเป็นวนิดาหนึ่งวัน เมี้ยว..ไปหาคุณประจักษ์เเถวๆบางรัก เมี้ยว..เปิดประตูเข้าไปหาคุณประจักษ์ เมี้ยว..ไม่เจอคุณประจักษ์ เจอเเต่เป็ดย่าง 55555 เมี้ยว..คือ เเมวผ่านไปผ่านมาบ่อยนะ เเต่พึ่งเคยเข้ามากินครั้งเเรกนะเนี่ย เมี้ยว..ไหนดูซิ สั่งอะไรดี เมี้ยว..เเมวสั่ง โกยซีหมี่ทะเลมากิน 70 บาท เมี้ยว..น้ำหนึบมากกกกกกกกกกก เมี้ยว..คือ นี่คุณประจักษ์ใส่เเป้งละลายเป็นหม้อเลยป้ะคะ เมี้ยว..ตักน้ำขึ้นมาได้เป้นก้อนๆเลยค่ะ เมี้ยว..รสจืดไปนิด เเต่เส้นก็อร่อยดี เครื่องทะเลเฉยๆ ไม่ฟู่ฟ่า เมี้ยว..ต่อด้วย บะหมี่เป็ดเเห้ง เมี้ยว..อุ๊ย ใช้ได้เลย เมี้ยว..เส้นบะหมี่ไข่ ลวกมาได้ดี เหนียว นุ่ม อร่อย เมี้ยว..ที่สำคัญคือ เป็ดอร่อยมากค่ะคุณประจักษ์ เมี้ยว..หนังกรอบ

ประจักษ์ ร้านชื้อดังในย่านบางรัก อาหารขึ้นชื้อของที่ร้านเป็นเป็ดย่างประจักษ์ ที่ขึ้นชื่อมาก ร้านจะอยู่ตรงข้ามกับห้างโรบินสันบางรัก ร้านค๔หาเดียวคนจะเยอะตลอด มี่2ชั้น ทีร้านจะมีทั้งข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดงหมูกรอบหรืออาหารตามสั้งที่อร่ยไม่แพ้กันคะ วันนี้ทานเป็นข้าวเฉโป ที่รวมทั้งหมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่างและมีพวกเครื่องเคียงต่างๆอีก ข้าวรสชาติอร่อยเป็ดย่างเนื้อตรงส่วนหนังอร่อยกรอบหอมกลิ่นย่างๆยิดๆส่วนหมูแดงหมูกรอบไม่มันจนเกินไป น้ำราดก็รสชาติกลมกล่อม อีกเมนูเป็นเกี๊ยวแห้งหมูกรอบ เกี๊ยวห่อด้วยหมูสับรสชาติอร่อยๆ หมูกรอบ ชิ้นไม่ใหญ่จนเกินไปข้างบนกรอบๆเคี้ยวเพลินดีคะที่ร้านจะบริการรวดเร็วดีคะ เพราะว่าพนักงานที่รา้นจะมีเยอะ อาหารสั่งรอไม่นาน

คุณแม่นัดนู๋นกกินข้าวตอนเย็นหลังจากเลิกงานค่ะ นู๋นกก็กลับจากมหาลัยพอดี คุณแม่นัดแถวบางรัก ซึ่งเป็นทางผ่านกลับบ้านของนู๋นก แล้วเดาไว้ไม่ผิด คุณแม่นัดที่ "ร้านประจักษ์" ค่ะ เป็นร้านที่นู๋นกกินมาตั้งแต่เด็กๆ ขายบะหมี่เกี๊ยว เป็ดย่าง ติ่มซำ ฯลฯ ร้านจะอยู่ตรงข้ามกับตลาดบางรัก ใกล้ๆกับป้ายรถเมล์ ร้านอยู่ริมถนนเลยค่ะเมนูจะมีเยอะมากกก ตามป้ายใหญ่ๆเลยค่ะ ส่วนด้านล่างป้ายเมนูก็เป็นการการันตีความอร่อยของร้านจากหนังสือหลายสำนัก จริงๆแล้วร้านนี้มีอายุร้อยกว่าปีแล้วค่ะ แต่นู๋นกจำตัวเลขไม่ได้ อ่านเมนูไปเรื่อยๆ ก็ตัดสินใจได้แล้วค่ะ นู๋นกสั่ง บะหมี่เป็ดแห้ง ส่วนคุณแม่สั่งเกี๊ยวน้ำค่ะซักพักก็มาเสิร์ฟค่ะ บะหมี่เป็ดแห้งชามใหญ่ของนู๋นกกกกกสังเกตว่าเนื้อเป็ดร้านนี้จะสับแบบไม่เ

วันก่อนมาเดินเล่นที่บางรัก ได้ผ่านร้าน ประจักษ์ ทีโด่งดังในเรื่องเป็ดย่างและบะหมี่เกี๊ยวน้ำกุ้ง เลยขอแวะชิมซักหน่อยร้านจะอยู่ริมถนนเลย ไม่ควรเอารถยนต์ส่วนตัวมา เพราะหาที่จอดยาก โดยร้านจะเปิดตั้งแต่ประมาณ 10 โมงถึงค่ำๆเลยเมนูอาหารของทางร้านก็จะมีหลากหลายมาก ทั้งเป็ดย่าง ข้าว บะหมี่ ติ่มซำ และอาหารตามสั่งสำหรับเมนูบะหมี่เกี๋ยวน้ำกุ้งนั้นจะอยู่ที่ราคาชามละ 45 บาทค่ะได้สั่งบะหมี่เกี๊ยวน้ำกุ้งมาลองชิมดูรสชาติน้ำซุปจะออกหวานอ่อนไปทางจืด ใส่น้ำปลาเพิ่มรสชาตินิดๆจะ OK สำหรับหนู เส้นบะหมี่เป็นเส้นหยัก อร่อยลื่นคอมาก ส่วนทีเด็ดที่เป็นเกี๊ยวกุ้งก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลยรสชาติอร่อย ใส้ในมีเนื้อกุ้งตัวใหญ่สับอยู่เต็มๆเต็ม 10 หนูให้ 8.5 เลยค่ะชามนี้ ถ้าน้ำซุปร

แรกเริ่มที ไม่เคยรู้จักร้านนี้มาก่อน จนเมื่อได้ไปธุระแถวบางรัก ลองหาร้านอะไรซักร้านลองดูดีกว่า ได้ข่าวว่าของกินแถวนี้อร่อยหลายร้าน จนได้มาเจอร้านประจักษ์เป็ดย่าง ลิ้มรสครั้งแรกถึงกับติดใจ มีโอกาสได้ไปแถวบางรักอีกเมื่อไหร่ ไม่เคยพลาดร้านนี้เลบร้านนี้จะมีตู้โชว์เป็นหน้าร้าน เข้าไปจะเป็นห้องแอร์ คนเยอะนิดนึง แบ่งๆ กันนั่งนะคะข้าวผัดหมูแดง เพิ่งลองสั่งครั้งแรก แต่เห็นว่าอร่อยหลายเมนูแล้ว เมนูนี้ก็น่าจะอร่อยเหมือนกัน ข้าวผัดหอมกลิ่นไหม้กระทะอ่อนๆ ข้าวเรียงเมล็ด ไม่แข็งไม่แฉะ กำลังพอดี รสชาติให้นึกถึงข้าวผัดสไตล์ภัตตาคารจีนเกี๊ยวกุ้งหมูแดง เกี๊ยวชิ้นตัวใหญ่มาก ไม่ต้องปรุงรสก็อร่อยแล้วมาถึงพระเอกของร้าน ข้าวหน้าเป็ด เนื้อเป็ดก็นุ่ม หนังเป็นไม่มีมันเป็นก้

เป็ดที่ดีต้องเนื้อนุ่ม หวาน อร่อย จริงเหรอ พูดแล้วอยากกินเป็ดนะ เห็นเค้าว่ามีร้านนึงแถวบางรักน่าไปกิน ชื่อร้านว่า ประจักษ์ อยากไปชิมให้ประจักษ์เป็นบุญตา ไหนๆก็ผ่านทางนั้นอยู่แล้ว แวะไปกินหน่อยจิ๊ ไม่เสียหาย...เดินเข้าร้านแน่นมากๆเลยค่ะ คนมากินเต็มร้านเลย แต่วันนี้เราจะแวะซื้อฝากที่บ้านตัวนึง กินที่นี่ซักจานนะ เค้าไม่ได้ขายแต่เป็ดย่างนะคะ เมนูมีเพียบบบบ เมนูก็มีให้เลือกมากมายเลยค่ะ ข้าวหมูแดง,ข้าวหมูกรอบ , เกี๊ยวกุ้งจาก35 ข้าวหน้าเป็ด ,ข้าวขาหมูยัดไส้ ,บะหมี่ปู , บะหมี่เป็ด40 ค่ะเกี๊ยวกุ้งหมูแดงจาก 40 เป็น 50 ค่ะ มีขนมจีบด้วย ร้านเค้าดังมากเลยนะ สังเกตุว่าในร้านมีรูปที่ลงหนังสือพิมพ์หลายเล่มมาก เอาเป็นว่า เราสั่งก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาทานดีกว่า ว่า

วันนี้จะพาไปหม่ำเป็ดย่างร้านเก่าแก่ร้านนึงแถวบางรัก พิกัดร้านอยู่เยื้อง ๆ โรบินสันบางรักค่ะร้านนี้ดังพอสมควร ขนาดไปก่อนเที่ยงคนยังเยอะเชียวค่ะการันตีว่าเป็ดเค้าดังจริง ๆ ได้ลงหนังสือมาแล้วหลายเล่มเค้าไม่ได้ขายแต่เป็ดย่างนะคะ เมนูมีเพียบบบบ แต่ราคาปรับขึ้นหมดแล้วนะคะ พอดีรูปเก่า อิอิน้ำฟรีค่ะ คิดแต่ค่าน้ำแข็งสั่งขนมจีบมากินเล่น เข่งนี้ก็รสชาติธรรมดา ๆ ค่ะ จานนี้เป็นข้าวหน้าเป็ดย่างค่ะส่วนจานนี้เป็นข้าวเฉโป ใน 1 จานจะใส่มา 5 อย่าง ถูกใจคนชอบชิมหลาย ๆ อย่างแบบเราหล่ะรสชาติก็เฉย ๆ นะคะ น้ำราดเค้ายังไม่ค่อยโดนเท่าไหร่ อาจจะเป็นแนวรุ่นเก่า คงถูกใจคนเก่าแก่ก็มากกว่าค่ะแต่ก็กินได้นะคะ เพียงแต่ไม่ได้ติดใจอะไร แต่ถ้ามีโอกาสก็จะกลับไปลองเ

กิน-เที่ยว…เรื่องเดียวกัน ทริปนี้เกิดจากความบังเอิญล้วน ๆ ไม่มีแรงบันดาลใจอะไร นอกจากความหิวที่ตรงกัน มื้อค่ำนี้พวกเราเลยตัดสินใจว่าจะไปกินกันที่ “ร้านประจักษ์” ร้านเป็ดย่างที่เต็มไปด้วยความอร่อย และความเก่าแก่ เพราะสโลแกนของร้านนี้คือ “เป็ดย่างหนึ่งศตวรรษ” แอบเห็นปี พ.ศ. ที่เปิดร้านครั้งแรกแปะไว้ตรงเสาหน้าร้าน ประจักษ์เปิดครั้งแรกในปี พ.ศ. 2452 นับถึงวันนี้ก็ประมาณร้อยกว่าปีพอดีร้านประจักษ์ อยู่เยื้องกับโรบินสัน บางรัก นิดหน่อย เดินไม่ไกลมากก็ถึงร้านแล้ว เมื่อมาถึงร้านปรากฎว่าชั้นล่างคนเต็มอย่างรวดเร็ว ทำให้เราต้องขึ้นไปนั่งชั้นสองแทน ต้องบอกว่าพวกเราเป็นลูกค้ารายแรกของชั้นสอง เพราะยังไม่มีใครขึ้นไปนั่งบนชั้นสองเลย แต่ต้องขอบ่นว่า

ร้านนี้เพื่อนแนะนำมานานมากแต่ไม่เคยมาทานสักที เพื่อนบอกคนเยอะ ต่างชาติก็เยอะ อยากลอง นั่งรถผ่านมา 3ปีละ ทางผ่านไปทำงาน เหอะๆๆ เลยลองดู เมนูเป็ดเยอะมากๆ คนในร้านก็เยอะ ดีนะตอนมายังไม่หิวมาก ไม่งั้นโมโหหิวสุดฤทธิ์ เพราะกว่าจะได้โต๊ะ กว่าจะได้นั่ง แถมกว่าจะได้สั่งได้อาหาร พอได้สั่ง จัดหนักเลยคะ บะหมี่ ที่ร้านแนะนำ ข้าวเฉโป เกิดมาไม่เคยกินเลย เลยลองซะ ข้าวมาก่อน โหเลย จัดหนักจริงๆๆ เป็ด หมูกรอบ หมูแดง กุญเชียง ของอ้วน เฮ้ย ของชอบทุกอย่างเลย ต่อด้วย บะหมี่ แถมทานเสร็จ กลัวไม่ได้ไปอีก หิ้วกลับบ้านอีก 1 ถุง ฮิๆๆ